Mon espace Communauté Me contacter
Accueil Formations Établissements Mon espace Services Galerie À propos Communauté Portfolio Contact Me contacter
Avertissement

Les règles changent d'un pays à l'autre et évoluent : vérifie toujours les textes en vigueur chez toi.

Les leçons sur l'hygiène alimentaire, la sécurité incendie et les installations à risque donnent des principes et des repères généraux. Elles ne remplacent ni les règles officielles de ton pays, ni l'avis des sapeurs-pompiers, des services d'hygiène et des professionnels qualifiés, seuls habilités à vérifier une installation ou à valider un plan de sécurité. Les établissements et les chiffres des cas pratiques sont fictifs.

Parcours certifiant 19 · 2 modules offerts

Gestion hôtelière : diriger un hôtel ou un lieu d'accueil touristique

Réception, chambres, restauration, prix, avis en ligne et équipes : faire tourner un établissement rentable qui donne envie de revenir

Domaine : Commerce, logistique et accueil Spécialisation 24 h de travail 7 modules En français
  • 28leçons
  • 7labs
  • 7simulations
  • 7quiz
  • 1serious game
La promesse du parcours

En 24 heures, tu apprends à faire tourner un hôtel, une auberge, un riad ou un écolodge : calculer tes chiffres clés, soigner l'accueil et les chambres, chiffrer un séminaire, fixer tes prix, répondre aux avis, diriger ton équipe et faire profiter ta région de ton activité, partout dans le monde francophone.

Académie Elprofessor SibaEn ligne, à ton rythme, avec un certificat à la fin

Ce que tu sauras faire

  • Calculer et interpréter le taux d'occupation, le prix moyen, le RevPAR et le résultat brut d'exploitation d'un établissement, puis préparer son budget et son plan de trésorerie
  • Comparer les règles d'ouverture et de classement de plusieurs pays et savoir trouver celles de ton pays
  • Organiser la réservation, l'arrivée, le séjour et le départ, et traiter une réclamation jusqu'à la satisfaction du client
  • Planifier le travail des étages, contrôler la propreté des chambres et établir un plan de maintenance préventive
  • Calculer le coût de revient d'un plat, organiser un petit-déjeuner et chiffrer un séminaire ou un mariage
  • Fixer des prix selon la saison et la demande, gérer les plateformes de réservation et répondre aux avis en ligne
  • Établir les plannings, former l'équipe à l'accueil et appliquer, avec les services compétents, les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité incendie
  • Réduire la consommation d'eau et d'énergie et travailler avec les producteurs, les guides et les artisans de ta région

Pour qui, et avec quoi

Ce parcours est fait pour

  • Gérants et futurs gérants d'hôtels, de résidences, d'auberges, de maisons d'hôtes et d'écolodges
  • Chefs de service hôtelier : réception, étages, restauration, maintenance
  • Investisseurs et porteurs de projets touristiques qui veulent comprendre l'exploitation avant d'investir
  • Employés de l'hôtellerie qui visent un poste d'encadrement
  • Familles qui transforment une maison en lieu d'accueil, en ville comme à la campagne

Avant de commencer

  • Lire et écrire le français couramment
  • Savoir faire des calculs simples : pourcentages, divisions, moyennes
  • Un ordinateur ou un smartphone avec un tableur (Excel, Google Sheets ou LibreOffice Calc)
  • Aucune expérience de l'hôtellerie n'est exigée, mais connaître un établissement de l'intérieur aide beaucoup pour les labs

Ce qu'il te faut

Tableur : Microsoft Excel, Google Sheets ou LibreOffice CalcLogiciel de gestion hôtelière si ton établissement en a un, sinon un planning partagé dans un tableurExtranets des plateformes de réservation (Booking.com, Airbnb, Expedia), présentés à titre d'exempleFiche d'établissement GoogleWhatsApp Business pour les messages des clientsThermomètre de cuisine et fiche de relevé des températuresSmartphone pour les photos, les listes de contrôle et les relevés de compteursStandard du GSTC pour les hôtels (GSTC Hotel Standard, version 4.0 publiée le 30 décembre 2025), version publique, utilisé au module 7

Comment tu apprends

01

Tu suis les leçons

28 leçons courtes, 4 h 30 au total, avec leurs diapositives et leurs points clés.

02

Tu pratiques dans les labs

7 labs : une consigne concrète, un livrable à rendre et des critères pour vérifier ton travail.

03

Tu t'entraînes

7 simulations de situations réelles et 7 quiz. La correction arrive tout de suite, avec son explication.

04

Tu prouves ce que tu sais

Un serious game pour décider en situation, puis un projet final à rendre. Ce sont les deux épreuves qui mènent au certificat Elprofessor.

Le programme, module par module

7 modules, dont 2 modules offerts28 leçons4 h 30 de leçons24 h de travail au total

Les leçons des modules offerts se lisent aussi sans compte : touche le titre d'une leçon.

Module 01OffertLe modèle économique d'un établissement4 leçons · 39 min · 1 lab · 1 simulation · 1 quiz

Objectif : Lire le compte d'exploitation d'un hôtel et calculer taux d'occupation, prix moyen et revenu par chambre disponible.

  1. Leçon 01Ce que vend un lieu d'accueilLire la leçon sans compte9 min
  2. Leçon 02Taux d'occupation, prix moyen et RevPARLire la leçon sans compte10 min
  3. Leçon 03Lire le compte d'exploitationLire la leçon sans compte11 min
  4. Leçon 04Ouvrir, déclarer, classer : les règles changent d'un pays à l'autreLire la leçon sans compte9 min
  5. LabLe tableau de bord du moisÀ rendre
  6. SimulationVingt chambres pour une ONG4 choix
  7. QuizQuiz du module 0180 % de bonnes réponses pour le valider5 questions
Module 02OffertRéception et parcours du client4 leçons · 39 min · 1 lab · 1 simulation · 1 quiz

Objectif : Organiser la réservation, l'arrivée, le séjour et le départ, et traiter une réclamation jusqu'à la satisfaction du client.

  1. Leçon 01Le parcours du client, avant, pendant et aprèsLire la leçon sans compte9 min
  2. Leçon 02Réservations, garanties et surréservationLire la leçon sans compte10 min
  3. Leçon 03L'arrivée et le départLire la leçon sans compte10 min
  4. Leçon 04Traiter une réclamation jusqu'au boutLire la leçon sans compte10 min
  5. LabLe guide de la réceptionÀ rendre
  6. SimulationComplet à 23 heures4 choix
  7. QuizQuiz du module 0280 % de bonnes réponses pour le valider5 questions
Module 03Chambres, propreté et maintenance4 leçons · 38 min · 1 lab · 1 simulation · 1 quiz

Objectif : Planifier le travail des étages, établir une liste de contrôle des chambres et un plan de maintenance préventive.

  1. Leçon 01Organiser le service des étages9 min
  2. Leçon 02La liste de contrôle d'une chambre9 min
  3. Leçon 03Le linge, les produits et les stocks9 min
  4. Leçon 04La maintenance préventive11 min
  5. LabListe de contrôle et plan de maintenanceÀ rendre
  6. SimulationSix climatiseurs en panne à Niamey4 choix
  7. QuizQuiz du module 0380 % de bonnes réponses pour le valider5 questions
Module 04Restauration et événements4 leçons · 38 min · 1 lab · 1 simulation · 1 quiz

Objectif : Calculer le coût de revient d'un menu, organiser un service de petit-déjeuner et chiffrer un séminaire ou un mariage.

  1. Leçon 01Le coût de revient d'un plat10 min
  2. Leçon 02Organiser le petit-déjeuner9 min
  3. Leçon 03Chiffrer un séminaire10 min
  4. Leçon 04Mariages et grands événements9 min
  5. LabFiche technique et devis de séminaireÀ rendre
  6. SimulationQuatre cents invités pour une salle de deux cent cinquante4 choix
  7. QuizQuiz du module 0480 % de bonnes réponses pour le valider5 questions
Module 05Prix, distribution et réputation en ligne4 leçons · 39 min · 1 lab · 1 simulation · 1 quiz

Objectif : Fixer des prix selon la saison et la demande, gérer les plateformes de réservation et répondre aux avis en ligne.

  1. Leçon 01Fixer ses prix selon la saison et la demande10 min
  2. Leçon 02Plateformes de réservation et vente directe10 min
  3. Leçon 03Lire et répondre aux avis en ligne10 min
  4. Leçon 04Ta vitrine en ligne9 min
  5. LabGrille tarifaire, canaux et réponses aux avisÀ rendre
  6. SimulationUn avis à une étoile à Bruxelles4 choix
  7. QuizQuiz du module 0580 % de bonnes réponses pour le valider5 questions
Module 06Équipes, hygiène et sécurité4 leçons · 40 min · 1 lab · 1 simulation · 1 quiz

Objectif : Établir les plannings, former le personnel à l'accueil et appliquer, avec les services compétents, les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité incendie.

  1. Leçon 01Organiser l'équipe et les plannings10 min
  2. Leçon 02Recruter et former à l'accueil9 min
  3. Leçon 03Hygiène alimentaire : les bases10 min
  4. Leçon 04Sécurité incendie et sûreté des clients11 min
  5. LabPlanning, formation, hygiène et sécuritéÀ rendre
  6. SimulationLa chambre froide s'est arrêtée cette nuit4 choix
  7. QuizQuiz du module 0680 % de bonnes réponses pour le valider5 questions
Module 07Un tourisme qui profite au territoire4 leçons · 37 min · 1 lab · 1 simulation · 1 quiz

Objectif : Réduire la consommation d'eau et d'énergie, travailler avec les producteurs et les guides locaux et faire connaître ces choix aux clients.

  1. Leçon 01Mesurer et réduire l'eau et l'énergie10 min
  2. Leçon 02Acheter local et travailler avec les producteurs9 min
  3. Leçon 03Guides, artisans et habitants : des partenariats équitables9 min
  4. Leçon 04Le dire aux clients sans exagérer9 min
  5. LabPlan d'action pour le territoireÀ rendre
  6. SimulationLa source baisse avant l'arrivée d'un groupe4 choix
  7. QuizQuiz du module 0780 % de bonnes réponses pour le valider5 questions

Le serious game

Serious game · 6 étapesChrono indicatif

$ mission

Cinq jours de congrès à Abidjan

Une mission en 6 étapes qui reprend tout le parcours. Le scénario complet s'ouvre dans ton espace quand tu as débloqué la suite du parcours.

  1. 01étape
  2. 02étape
  3. 03étape
  4. 04étape
  5. 05étape
  6. 06étape

À chaque étape, tu choisis parmi 4 options numérotées. Ton score et la correction, étape par étape, s'affichent à la fin.

Le projet final

Le plan de relance d'un lieu d'accueil

C'est l'épreuve qui réunit tout le parcours : tu le réalises, puis tu le rends dans ton espace. Il est relu avec une grille de 7 critères. Le sujet complet s'ouvre quand tu as débloqué la suite du parcours.

Ton certificat

Chaque certificat porte un code unique : n'importe qui peut le vérifier en ligne. Il se règle à part, à la fin du parcours : 399 000 GNF. Il t'est délivré quand tu as débloqué la suite du parcours, rempli ces conditions et réglé ton certificat.

  • Avoir terminé les 28 leçons vidéo des sept modules
  • Obtenir au moins 80 % à chacun des sept quiz (tu peux recommencer, ton meilleur score est gardé)
  • Rendre les sept labs avec leur livrable
  • Jouer le serious game jusqu'à la dernière étape
  • Rendre le projet final complet : les sept pièces du plan de relance et la note au propriétaire
  • Le certificat porte un code unique vérifiable en ligne ; il atteste une formation suivie. Ce n'est ni un diplôme d'école hôtelière, ni une autorisation d'exploiter un établissement, ni un classement par étoiles, ni un label de tourisme durable

Indépendance. Ce parcours est indépendant de Booking.com, Airbnb, Expedia, Google, de HFTP, qui publie l'USALI, et de l'AHLA, qui en parraine la révision avec elle, du Global Sustainable Tourism Council (GSTC) et de son standard pour les hôtels : il montre l'usage de leurs outils ou explique la logique de leurs référentiels avec ses propres mots, sans aucune affiliation, et le Certificat Elprofessor n'est ni un classement hôtelier ni un label de tourisme durable.

Va plus loin avec COMEDIA

COMEDIA, c'est la plateforme de fiches d'Elprofessor sur la communication et le journalisme : plus de 1 000 fiches pour revoir une notion ou aller plus loin. Pour ce parcours, commence par celles-ci.

Tes questions

Combien coûte ce parcours ?

Rien pour commencer : les deux premiers modules sont offerts avec ton compte membre, le même que pour la Communauté. Leçons, labs, simulations, quiz et tuteur : tu avances sans payer. Ensuite, débloque la suite du parcours pour 100 000 GNF, en un seul paiement : tous les modules suivants et les épreuves finales. Le certificat vérifiable, délivré à la fin, se règle à part : 399 000 GNF.

Comment je paie, et quand mon accès est-il ouvert ?

Quand tu as fini les modules offerts, touche « Débloquer la suite » : WhatsApp s'ouvre avec ton message prêt. Siba te dit comment payer, par Orange Money, Wave ou carte, où que tu sois. Dès que ton paiement est vérifié, il ouvre la suite sur ton compte : tu retrouves tout dans ton espace, là où tu t'es arrêté(e).

Je peux avancer à mon rythme ?

Oui. Tout se passe en ligne : tu suis les leçons quand tu veux, ta progression est gardée sur ton compte et tu reprends là où tu t'es arrêté(e).

Comment mes réponses sont-elles corrigées ?

Les quiz, les simulations et le serious game sont corrigés tout de suite, avec l'explication de chaque réponse. Il faut au moins 80 % à chaque quiz pour le valider ; tu peux recommencer, ton meilleur score est gardé.

Les sources du parcours27 sources consultées pour écrire ce parcours
  1. Eurostat, métadonnées des statistiques d'occupation de l'hébergement touristique : taux net d'occupation des chambres, somme des chambres occupées par jour divisée par les chambres disponibles, et nuitées comptées pour chaque client (« nights spent ») : ec.europa.eu
  2. Insee, Dossier Corse n° 8 (mai 2018), page de définitions : la nuitée est le nombre total de nuits passées par les clients, et le taux d'occupation des hôtels rapporte les chambres occupées aux chambres effectivement disponibles, fermetures déduites : insee.fr
  3. Wikipédia (en anglais), article RevPAR : chiffre d'affaires des chambres divisé par les chambres disponibles, égales au nombre de chambres multiplié par le nombre de jours ; l'article renvoie à A. G. Mauri, Hotel Revenue Management (Pearson, 2012) : en.wikipedia.org
  4. Hospitality Net (11 juillet 2024), 12e édition révisée de l'USALI : publiée par HFTP, révision conduite par le Global Finance Committee, que parrainent l'AHLA et HFTP ; date d'adoption fixée au 1er janvier 2026, nouveau tableau énergie, eau et déchets : hospitalitynet.org
  5. Direction générale des Entreprises (France), hôtellerie, hôtels de tourisme et auberges collectives : classement volontaire de une à cinq étoiles prononcé par Atout France après la visite d'un organisme évaluateur accrédité par le COFRAC, valable cinq ans, arrêté du 29 décembre 2021 : entreprises.gouv.fr
  6. Banque des Territoires (31 mars 2022), le nouveau classement des hôtels entre en vigueur le 1er avril 2022 : arrêté du 29 décembre 2021, critères de développement durable passés de 13 à 27 : banquedesterritoires.fr
  7. Gouvernement du Québec, Muni-Express n° 18 du 1er septembre 2022, entrée en vigueur du Règlement sur l'hébergement touristique : enregistrement obligatoire, avis de conformité municipal, trois catégories d'établissements, numéro et nom affichés dans les publicités, sur les sites web et à l'entrée principale, catégorie affichée à l'entrée, suspension ou annulation à la demande d'une municipalité après au moins deux infractions en douze mois : document en ligne
  8. Portail national du Maroc (MAP, 10 juin 2025), hébergement touristique : cinq arrêtés publiés au Bulletin officiel pour l'application de la loi 80-14, classement par étoiles étendu aux maisons d'hôtes et aux riads, transition de 24 mois : maroc.ma
  9. AllAfrica (24 avril 2026), Sénégal : l'administration du tourisme rappelle que le décret n° 2005-145 du 2 mars 2005 soumet l'ouverture des établissements d'hébergement touristique à un agrément et à une autorisation expresse : fr.allafrica.com
  10. Fraternité Matin (décembre 2021), Côte d'Ivoire : lancement le 20 décembre 2021 de la pose des panonceaux de classement des hôtels et restaurants, inspections par des agents assermentés du ministère avec l'appui de Codinorm : fratmat.info
  11. Global Sustainable Tourism Council, GSTC Hotel Standard, version 4.0 avec indicateurs (30 décembre 2025), quatrième révision du standard du GSTC, désormais séparé en un standard pour les hôtels et un autre pour les voyagistes ; critères utilisés dans le parcours : A5, A8, A13, A14, B1, B2, B4 (services de base des communautés voisines), B5, B6, B7, C4, D1, D2, D6 et D11 : gstc.org
  12. Organisation mondiale de la santé, manuel Cinq clés pour des aliments plus sûrs (2006) : who.int
  13. Organisation mondiale de la santé, aide-mémoire Sécurité sanitaire des aliments (4 juin 2026) : environ 866 millions de malades et 1,52 million de décès par an dus à des aliments contaminés, estimations pour 2021 : who.int
  14. Organisation mondiale de la santé, aide-mémoire Légionellose (6 septembre 2022) : réseaux d'eau chaude et froide parmi les sources, légionellose du voyageur, plans pour la salubrité de l'eau, purge une fois par semaine des robinets inutilisés : who.int
  15. Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), Safe2Eat, bien manipuler les aliments, conseils au grand public : 70 °C pour la cuisson des soupes et ragoûts, moins de 5 °C au froid, plus de 60 °C au chaud, deux heures au plus à température ambiante : efsa.europa.eu
  16. Codex Alimentarius (Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires), page du Comité du Codex sur l'hygiène alimentaire : son texte de référence, les Principes généraux d'hygiène alimentaire CXC 1-1969, comprend les lignes directrices sur le système HACCP : codex.fao.org
  17. Service-public.fr Entreprendre, allergènes : information des clients sur les 14 allergènes majeurs, règle européenne (règlement UE n° 1169/2011), donnée en France par écrit, ardoise, cahier ou carte (page vérifiée le 23 octobre 2025) : entreprendre.service-public.gouv.fr
  18. Service-public.fr Entreprendre, sécurité incendie dans un établissement recevant du public : alarme dans tous les ERP, déclencheurs manuels précisés pour les catégories 1 à 4, registre de sécurité, consignes, vérifications périodiques, exercices d'évacuation (page vérifiée le 30 avril 2025) : entreprendre.service-public.gouv.fr
  19. Organisation internationale du travail, convention n° 172 sur les conditions de travail dans les hôtels et restaurants (1991), articles 4, 6 et 7, texte reproduit dans le projet de loi belge d'assentiment (Chambre des représentants de Belgique, doc 54 2158/001, 17 novembre 2016) : lachambre.be
  20. Irish Legal News (15 novembre 2024), Booking.com soumis au règlement européen sur les marchés numériques : clauses de parité interdites, hébergeurs libres de proposer d'autres prix et conditions sur leur site ou sur d'autres canaux : irishlegal.com
  21. Google, règles relatives au contenu contribué : avis incités, sollicitation sélective, conflits d'intérêts et avantage offert pour modifier ou supprimer un avis interdits ; contenus supprimés, mesures pouvant aller de la suspension des droits du compte à sa clôture : support.google.com
  22. Google, aide Fiche d'établissement, gérer les avis client et y répondre : support.google.com
  23. Eurofins, résumé d'un laboratoire (6 septembre 2022) sur la révision 2022 des Principes généraux d'hygiène alimentaire CXC 1-1969 : culture de sécurité alimentaire, mesures de maîtrise surveillées, corrigées, revues et documentées ; complément au texte officiel du Codex, pas une source officielle : eurofins.com
  24. Global Sustainable Tourism Council, page « GSTC for Hotels and Accommodations », lien de secours vers le standard pour les hôtels : l'ancien standard v3.0 pour l'industrie est séparé en standards v4.0 pour les hôtels et pour les voyagistes, transition jusqu'au 30 décembre 2028 : gstc.org
  25. Vie-Publique.sn (Sénégal), Acte uniforme de l'OHADA du 26 janvier 2017 relatif au droit comptable et à l'information financière : il institue le Système comptable OHADA (SYSCOHADA) et fixe les états financiers annuels, bilan, compte de résultat, tableau des flux de trésorerie et notes annexes : vie-publique.sn
  26. FIDECA (Oumar Sambe et Joël Mabudu), support de formation des formateurs sur le SYSCOHADA révisé, publié sur le portail ohada.com : enregistrement des charges dans les comptes de charges par nature : ohada.com
  27. Le tourisme au Bas-Saint-Laurent : regard sur les données (2 décembre 2025), présentation publiée par Tourisme Bas-Saint-Laurent à partir de l'Enquête sur l'hébergement de l'administration québécoise du tourisme : 87 à 88 % d'occupation en juillet-août, 38 % au premier trimestre 2025, offre réduite en hiver, saison prolongée à l'automne : atrbsl.ca

Prêt(e) à commencer ?

Gratuit pour commencer : les deux premiers modules sont offerts avec ton compte. Débloque la suite du parcours pour 100 000 GNF.

Commencer gratuitement Débloquer la suite du parcours Gestion hôtelière : diriger un hôtel ou un lieu d'accueil touristique, 100 000 GNF, sur WhatsApp (nouvel onglet)
Académie Elprofessor

Autres parcours certifiants

NouveauParcours 17 · SpécialisationStratégie de marque : créer et faire vivre une marque
Commerce, logistique et accueil

Parcours 17Spécialisation

Stratégie de marque : créer et faire vivre une marque

En 20 heures, tu apprends à construire une marque qu'on reconnaît et qu'on choisit : l'audit, la plateforme, le nom, l'identité et le ton, la protection auprès de l'office qui couvre tes marchés, l'expérience client au quotidien et la mesure de sa santé, avec des cas venus de Ouagadougou, Bamako, Dakar, Lomé, Abidjan, Essaouira, Rimouski et Conakry.

Gratuit pour commencer2 modules offerts

Suite du parcours : 100 000 GNF

Certificat : 399 000 GNF

28 leçons 7 labs 7 simulations 1 serious game

Durée : 20 hCommencer gratuitement
NouveauParcours 18 · SpécialisationLogistique et supply chain : du fournisseur au client
Commerce, logistique et accueil

Parcours 18Spécialisation

Logistique et supply chain : du fournisseur au client

En 24 heures, tu apprends à prévoir la demande, choisir tes fournisseurs, dimensionner tes stocks, organiser transport et dédouanement, puis piloter ta chaîne avec un tableur, à partir de cas pris à Conakry, Dakar, Abidjan, Douala, Casablanca, Montréal, Port-au-Prince et au Sahel.

Gratuit pour commencer2 modules offerts

Suite du parcours : 100 000 GNF

Certificat : 399 000 GNF

24 leçons 6 labs 6 simulations 1 serious game

Durée : 24 hCommencer gratuitement
NouveauParcours 20 · FondamentauxProtocole et savoir-vivre professionnel
Commerce, logistique et accueil

Parcours 20Fondamentaux

Protocole et savoir-vivre professionnel

En 16 heures, tu apprends à accueillir, placer, présenter et recevoir des personnalités sans faux pas, de la réunion d'affaires à la cérémonie officielle. Tu travailles sur des usages réels de Dakar, Conakry, Casablanca, Paris, Bruxelles ou Montréal, et tu repars avec des outils prêts à servir : liste de préséance, carton d'invitation, plan de table, programme de visite et déroulé minute par minute.

Gratuit pour commencer2 modules offerts

Suite du parcours : 100 000 GNF

Certificat : 399 000 GNF

24 leçons 6 labs 6 simulations 1 serious game

Durée : 16 hCommencer gratuitement
Voir tous les parcours